盘管浓缩锅为单效间隙式真空浓缩设备，也叫盘管式真空浓缩锅，是一种带有保温层夹套而呈圆柱型的立体密封设备。采用简单高效水利喷射器抽真空。该设备是由器体、盘管加热器、分离器、水力喷射器、 操作平台及多级泵等组成。在食品行业生产中应用较为广泛。
   盘管浓缩锅在食品行业生产中适用于热敏性物料（如果汁、蔬菜汁、药液等流动性的物料）真空低温浓缩。与物料接触部分采用304不锈钢制造，符合食品卫生。具有体积小、结构简单、便于操作、清洗、维修等特点。

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